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お知らせ
2025.08.22
（NEW）
公式HPリニューアル
2024.12.18
（レストラン）
穂垂亭レストランのご案内
2024.12.18
（レストラン）
穂垂亭レストランのご案内
Overview
池田商店について
「誇りは、内臓に宿る。」60年以上の歴史と市場文化を検証しながら、品質・スピード・目利きにこだわる豚肉臓専門卸。プロフェッショナルのニーズにこたえる確かな品質をお届けします。
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築地市場にて創業。
豚肉臓専門の卸業として営業開始1960
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株式会社化。
取扱量が都内トップクラスに成長。1985
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品質管理システム導入。
トレーサビリティ体制を強化。2008
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豊洲市場への移転。
最新の冷蔵設備を完備。2018
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デジタル化推進。
AI活用による業務効率化プロジェクト始動。2023
地獄谷野猿公苑
遊歩道入口（徒歩8分）
スノーモンキーパーク
バス停（徒歩2分）
Quality
品質管理・流通体制
徹底した品質管理
私たちは仕入れから出荷に至るまで、一貫して厳格な温度管理を徹底しています。鮮度を維持するために、各工程ごとに最適な温度帯を設定し、わずかな変化も見逃さない体制を整えています。また、国際的な衛生基準であるHACCPに準拠した管理方法を採用し、異物混入や細菌の繁殖を防止。従業員一人ひとりが高い衛生意識を持ち、日々の作業を丁寧かつ誠実に行っています。こうした取り組みにより、安心してお召し上がりいただける品質と安全性を実現し、プロの現場からご家庭まで、常に信頼される商品をお届けしています。
迅速な流通体制
私たちは毎朝4時から市場へ出向き、その日の中でも特に鮮度と品質の優れた豚内臓を仕入れています。午前9時までにいただいたご注文は、当日中の配送が可能。スピード感を大切にすることで、鮮度を落とさず、食べ頃の状態でお客様のもとへ直送することができます。さらに専用冷蔵庫を備えた配送体制を整え、温度変化による劣化を徹底的に防止。常に最適な環境で商品を管理することで、まるで仕入れた直後のような新鮮さをそのままにお届けしています。確かな目利きと迅速な流通の組み合わせにより、プロの厨房からご家庭まで、安心してお使いいただける品質を実現しています。
Message
代表メッセージ
「60年以上にわたり、築地から豊洲へと市場の変化を見つめてきました。変わらないのは、品質へのこだわりと取引先との信頼関係です。これからもAI技術を取り入れながら、伝統の技と新しい時代の効率を両立させ、お客様のニーズにお応えしてまいります。」
